Chi siamo

siamo quelli del cannolo salato!

Un nuovo gusto, fatto di scoperta, ricerca e perché no, qualche azzardo.
Sì, ci piace essere pionieri in questa rivoluzione di sapori, partendo da un punto saldo: l’alta qualità tipica della nostra terra. Perché non esiste innovazione senza il rispetto per la tradizione.

Una natura inedita che pone due tra i prodotti più conosciuti della nostra isola, il Cannolo e la Brioche col tuppo, al centro di una rivoluzione fatta di abbinamenti insoliti, particolari, in una parola: unici!

Il nostro menu!

la tradizione che stupisce

Quelli di mare

Quelli di terra

  • Pork mini 3,5

    Cialda classica salata, coppa di maiale sfilacciato, cipolla croccante, salsa BBQ

  • Affumicato mini 3,5

    Cialda salata al carbone vegetale, prosciutto cotto arrosto alle erbe, crema di carciofi, fonduta di pecorino, cipolle caramellate

  • Autunnale mini 3,5

    Cialda salata al rosmarino, funghi porcini, crema di patate dolci arrosto, fonduta di pecorino, paprika affumicata

  • Gourmet mini 4

    Cialda salata al pistacchio, mortadella al tartufo, burrata, crema al pistacchio salato, pomodori secchi

  • Caprese 2.0 mini 3,5

    Cialda salata al basilico, burrata, pomodorini caramellati al forno, pesto di basilico, olio al limone, semi di sesamo

  • Montanaro mini 3,5

    Cialda classica salata, mousse di formaggio caprino, noci, miele, pepe nero

Tapas di mare

  • Polpo 12

    Cottura 8 ore a 72°, arrostito e glassato in salsa teriyaki, crema di patate e rosmarino, crostini di pan brioche

  • Mini bun di gambero 7

    Panato nelle mandorle, maionese piccante, pomodoro ramato, lattuga

  • Mille foglie di tonno 9

    Lasagnetta fritta, carpaccio di tonno, maionese al lime, polvere di capperi di pantelleria

Tapas di terra

  • Braciole alla messinese 7,5

    Spiedino di bombette di manzo ripiene di pangrattato, prezzemolo e provolone, in aggiunta crema al pistacchio e granella

  • Tris di arancinetti: Maialino 3pz 8

    Arancinetti di riso allo zafferano e coppa di maiale sfilacciato serviti su crema cacio e pepe, e cipolla caramellata

  • Tris di arancinetti: Norma 3 pz 8

    Arancinetti di riso al pomodoro e melanzane serviti su salsa di pomodoro pachino, ricotta salata e basilico

  • Mini bun cunziato 6

    Burger di maialino alla siciliana, provolone, cipolla caramellata, lattuga, fungo porcino

  • Meringhette salate 6

    Con gazpacho di pomodori pachino, polvere di capperi di pantelleria

  • Panelle palermitane 5

    Porzione da 5 pezzi di frittelle di farina di ceci e prezzemolo

  • Caponata 6

    Melanzane fritte, polpa e passato di pomodoro, cipolle, acqua, sedano, pinoli e capperi.

  • Brioche croccante 14

    Brioche col tuppo, tartare di salmone scottato, fiori di zucca in pastella, avocado, salsa teriyaki, maionese al lime

  • Brioche golosa 12,5

    Brioche col tuppo, braciole di manzo alla messinese, provolone piastrato, pomodoro, crema di pistacchio salato, ricotta infornata

  • Brioche & panelle 12

    Brioche col tuppo, panelle palermitane, pomodori secchi, burrata, rucola, pesto di basilico della casa

  • Tradizionale 3,8

    Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta di pecora, gocce di cioccolato fondente, granella di pistacchio, scorza di arancia candita

  • Bronte 4,5

    Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta di pecora al pistacchio, granella di pistacchio

  • Nocciolato 4,5

    Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta alla nocciola, nocciole tostate

  • Tiramigiù 4,5

    Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta al caffè, crema di savoiardi, cacao in polvere

  • 4 stagioni 4,8

    Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta di pecora, frutta fresca di stagione (secondo disponibilità)

  • Cioccolato bianco e lamponi 4,8

    Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta di pecora, gocce di cioccolato bianco, caramello salato, lamponi freschi

  • Cannolicchio 2,5

    Cannolo dolce a scelta formato mini

  • Cialda glassata 0,5

    Aggiungi la cialda glassata al cioccolato fondente

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