siamo quelli del cannolo salato!
Un nuovo gusto, fatto di ricerca e perché no, qualche azzardo.
Sì, ci piace essere pionieri in questa rivoluzione di sapori, partendo da un punto saldo: l’alta qualità tipica della nostra terra. Perché non esiste innovazione senza il rispetto per la tradizione.
Una natura inedita che pone il Cannolo e la Brioche col tuppo, al centro di una rivoluzione fatta di abbinamenti insoliti, particolari, in una parola: unici!
Crema di fave al mortaio, cicoria ripassata, paprika affumicata.
Porzione da 3 pezzi di riso al pomodoro ripieno di melanzane, ricotta salata e basilico su riduzione di salsa di pomodoro Pachino.
Porzione da 5 pezzi di frittelle di farina di ceci e prezzemolo.
La nostra ricetta con melanzane fritte e al forno, capperi, pinoli e olive.
Cialda salata al sesamo, tartare di salmone, crema di avocado, salsa teriyaki, maionese spicy, mandorle e sesamo tostato.
Cialda salata al nero di seppia, gamberi marinati al lime, guacamole, maionese affumicata, cipolla in agrodolce
Cialda classica salata, baccalà mantecato, olio al prezzemolo, lime, olive taggiasche.
Cialda salata al carbone vegetale, battuta di scottona, burrata, senape al miele, nocciole tostate.
Cialda classica salata, mousse di caprino, noci, miele, pepe nero.
Cialda salata al basilico, pomodorini caramellati al forno, burrata, pesto di basilico, olio al limone, semi di sesamo.
Crema di zucchine al profumo di menta, stracciatella, olio al limone - Con aggiunta di salmone in tartare (+2€)
Con sugo di melanzane fritte e al forno, ristretto di pomodoro, ricotta salata e basilico.
Pesto alla trapanese di mandorle, pomodori secchi, basilico e finocchietto.
Con zafferano, verdure saltate, pesce spada, polpo e frutti di mare (cozze, gamberi).
Con pesce spada e lime, saltati con burro aromatizzato e mentuccia
Servita con frutti del cappero, olio al limone e fiocchi di sale.
Condita con salmoriglio alla siciliana di origano, limone e prezzemolo.
Servita con cuori di carciofo arrosto.
Iceberg, feta, pomodorini pachino, melanzane grigliate e olive taggiasche.
Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta di pecora, gocce di cioccolato fondente, granella di pistacchio, scorza di arancia candita.
Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta di pecora al pistacchio, granella di pistacchio.
Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta alla nocciola, nocciole tostate.
Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta al caffè, crema di savoiardi, cacao in polvere.
Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta di pecora, gocce di cioccolato bianco, caramello salato, lamponi freschi.
Cannolo dolce a scelta in formato mini.
disponibile dalle 17:30 alle 20:00
Le nostre selezioni di tapas e pasticceria salata
Mix di 4 cannolicchi salati a scelta dalla cucina
Mix di rosticceria, salumi e formaggi tipici
5 pz di frittelle di farina di ceci e prezzemolo
La nostra ricetta con capperi, olive, pinoli.
Crema di fave al mortaio, cicoria ripassata, paprika affumicata.
Porzione da 3 pezzi di riso al pomodoro ripieni di melanzane e ricotta salata, serviti con ristretto di pomodoro e pesto di basilico.
Spiedo di involtini di manzo ripieni di pangrattato, prezzemolo e provolone.
Con zafferano, verdure saltate, pesce spada, calamari e frutti di mare (cozze, gamberi).
Spiedo di involtini di pesce spada ripieni di pangrattato, prezzemolo, capperi, origano e provola.
Porzione da 3 pezzi di riso al nero di seppia, pesce spada, pachini e olive taggiasche, serviti su crema di zucchine aromatizzata alla menta.
Guancia di maiale cotta a bassa temperatura, riduzione del suo fondo alla senape e lamponi, cicoria saltata al pecorino.
Frutto del cappero, olio al limone, stracciatella di burrata, acciughe di Sciacca, pomodoro secco, polvere di cipolla rossa.
Polpo piastrato, crema di patate, teriyaki, muddica croccante, paprika affumicata, timo.
Cialda salala al sesamo, tartare di salmone, crema di avocado, salsa teriyaki, maionese spicy, mandorle e sesamo tostato.
Cialda salata al nero di seppia, gamberi marinati al lime, guacamole, maionese affumicata, cipolla in agrodolce.
Cialda classica salata, baccalà mantecato, olio al prezzemolo, lime, olive taggiasche.
Cialda salala al basilico, tartare di tonno, burraia, pesto alla trapanese di mandorle e pomodoro secco, pomodorini confit.
Cialda salata al carbone vegetale, battuta di manzo a coltello, stracciatella, senape al miele, nocciole.
Cialda classica salata, salsiccia cruda di Bra, maionese al tartufo nero estivo, parmigiano.
Cialda classica salata, mousse di caprino, noci, miele, pepe nero.
Cialda salata al basilico, pomodorini caramellati al forno, burrata, pesto di basilico, olio al limone, semi di sesamo.
Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta di pecora, gocce di cioccolato fondente, granella di pistacchio, scorza di arancia candita.
Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta di pecora al pistacchio, granella di pistacchio.
Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta alla nocciola, nocciole tostate.
Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta al caffè, crema di savoiardi, cacao in polvere.
Cialda artigianale a fiocco, crema di ricotta di pecora, gocce di cioccolato bianco, caramello salato, lamponi freschi.
Cannolo dolce a scelta in formato mini.
Lasciati raccontare dal nostro personale le proposte del giorno.
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